Restaurante David Toutain

Pierre Gagnaire, L’Arpège, Marc Veyrat o aun Mugaritz … estos son algunos de los grandes nombres que aparecen en el CV de David Toutain… y un día, en un futuro no tan lejano, seguramente los mejores talentos de mañana tendrán a David Toutain en el CV…

Lo amamos desde el Agape Substance .. Su estilo? Original, oscilando entre la precisión japonesa, la naturaleza escandinava y algunas técnicas moleculares.
Qué placer sentarse a la mesa de su nuevo restaurante en la calle Surcouf, discreta travesía de la gastronómica calle de Saint Dominique. Un ambiente minimalista pero cálido donde la madera omnipresente da la bienvenida y anuncia un desfile lleno de sabor.

Puedes optar por dos a tres versiones de menú carta blanca, en el que el chef se permite usar de su creatividad para trabajar los ingredientes de la estación.
De forma inteligente, David Toutain combina pocos ingredientes en cada creación. Esto da platos en los que el ingrediente principal permanece maestro del juego y es maravillosamente mejorado por los ingredientes y rellenos secundarios.

Hay una consistencia, una lógica que, como un hilo, atraviesa el menú y impregna todos los platos. Estos funcionan como capítulos de un libro … cada vez que terminamos uno, apenas podemos esperar para descubrir el siguiente … y eso es francamente muy raro de ser ver …

Algunos platos ya célebres como la ostra con kiwi o chocolate blanco, coliflor y leche de coco revelan combinaciones de sabores y texturas inesperadas.
David Toutain es un gran caballero de la cocina francesa, tienes que visitarle ! Y no te arrepentirás.

Restaurant David Toutain
29, rue Surcouf
Paris 75007
TEL: +33 1 45 50 11 10
WEBSITE: davidtoutain.com

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