Sin gluten está en ascenso. Hace algún tiempo, las dietas sin gluten han hecho sensación y nuevos establecimientos han abierto en París para aprovechar la tendencia.
Pero antes de ser una moda pasajera, es principalmente una enfermedad real. Algunos pasan del gluten por motivos de salud (intolerancia o sensibilidad) mientras otros lo hacen para perder peso y reequilibrar su dieta. En ambos casos, no es fácil dejar ese alimento. Principalmente aquí en París donde las baguettes, los panes de chocolate, los pasteles y los quiches forman parte de la dieta local. Afortunadamente, hay una nueva generación de restaurantes y panaderías donde se puede encontrar alternativas gourmet.

Chambelland

La panadería Chambelland es muy famosa, fue la primera panadería 100% sin gluten de París. Posee fábrica propia para hacer sus harinas, sus panes y sus dulces son muy bien hechos, pensados y elaborados. Cuando te vayas allí no dejes de probar la increíble tarta de limón.
Chambelland – 14 rue Terneaux, 11eme París.

Noglu

Noglu es la dirección parisina de referencia. Es restaurante que cuenta con un espacio dedicado al “take-away” para llevar a casa. El punto fuerte del Noglu son las masas caseras sin gluten. Un hecho notable. Allí nosotros (re)descubrimos toda una gama de pizza, tortas, panes, lasañas y pastelería sin gluten y podemos afirmar que son deliciosas. ¡Todo allí es bueno y gluten-free!
Noglu – 16 Pasaje de los Panoramas, 2eme París.

Helmut Newcake

¿Estás buscando algunas pepitas de la tradicional patisserie francesa sólo que sin gluten? París-Brest, éclair, canelés … Estos y otros pequeños placeres lo encontrarás muy bien hecho por aquí. La vitrina es diabolicamente maravillosa y los dulces de caerse de rodillas.
Helmut Newcake – 28 rue Vignon, 9eme París.

Bears & Racoons

¿Quieres un sándwich sin gluten? Es en el Bears & Raccoons que tienes que ir. Los rellenos son variados y el pan está muy bien hecho. También puedes comer pequeños dulces, como galletas, molletes o cheesecakes.
Bears & Raccoons – 21 rue Richard Lenoir, 11eme París.

Nous

Ya con tres direcciones en París el Nous se destaca por trabajar con excelentes productos.
El menú completo no está exento de gluten – la idea general es tratar de satisfacer a todos – pero las opciones sin gluten no faltan: deliciosas sopas, ensaladas bien elaboradas y postres sin ningún trazo de harina pueden ser saboreadas por allí.
Nous – 10 rue de Paradis, 8eme y 8 rue Chateaudun, 9eme París.

Entiende por qué la gastronomía francesa es única y uno de los mayores orgullos nacionales. >