A França é conhecida mundialmente por sua gastronomia e sua arte de viver. A escolha dos ingredientes, a preocupação com a qualidade dos produtos e sua confecção, além de preservar os aspectos culturais, criam combinações de sabores que aguçam todos os sentidos e sintetizam a verdadeira arte de cozinhar.
Foi sob o reinado de Luís XIV, o famoso Rei Sol, que a gastronomia francesa viveu um período marcante e decisivo. Este monarca, conhecido pelas suas extravagâncias, implementou um conjunto de fortes alterações gastronômicas, criando novas técnicas e abordagens.
Os cozinheiros desta época foram verdadeiros pioneiros no desenvolvimento de novas receitas e combinações de sabores. A Alta Cozinha Francesa tornou-se assim uma experiência completa e minuciosa, com grande atenção aos detalhes. Este grau de sofisticação na forma de cozinhar, empratar e comer, rapidamente se espalhou pelo resto da Europa.
Paris, a cidade que celebra a alta gastronomia, está repleta de restaurantes de luxo que oferecem o melhor da cozinha francesa. O Gastronomos selecionou cinco excelentes restaurantes para você conhecer.
Guy Savoy
No cenário excepcional que é o Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy transforma a boa mesa em uma verdadeira celebração. Um tributo permanente à cozinha francesa: “cozinhar é a arte de transformar instantaneamente em alegria produtos carregados de história”, assim diz o chef Guy Savoy, cujo restaurante foi eleito o melhor do mundo em 2020. O restaurante de três estrelas Michelin, conta com um espetacular salão do século XVIII com vista para os marcos icônicos de Paris.
Para mais informações, acesse o site.
Arpége
Já conhece os nossos cursos? Acesse aqui para saber mais.
“O livro de receitas mais bonito foi escrito pela natureza”, afirma o Chef Alain Passard, que comanda o restaurante Arpége. O cardápio 100% vegetariano se preocupa com a qualidade e preparo dos vegetais. O restaurante sabe a proveniência de cada ingrediente e conhece os especialistas por trás de todos os produtos. Com sabores puros e equilibrados, o espaço faz da cozinha, uma arte. O Arpége está localizado em Varenne, perto do Museu dos Inválidos.
Para mais informações, acesse o site.
Plenitude: Cheval Blanc Paris
Com seus 26 lugares voltados para o Sena, o restaurante gastronômico Plénitude, localizado no 1º andar do Cheval Blanc Paris, é um lugar intimista. O chef Arnaud Donckele e o chef pâtissier Maxime Frédéric oferecem um menu chamado de ‘Composição Sinfônica de Molhos em Seis Atos’. O chef procura levar aos seus clientes a descoberta de emoções e momentos únicos, abrindo as portas para uma cozinha poética, através de um menu ousado e criativo. Plénitude ganhou suas cobiçadas três estrelas Michelin em março de 2022.
Para mais informações, acesse o site.
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
O Gastronomos oferece tours sob medida para você conhecer o melhor da França. Acesse aqui.
Este prestigioso restaurante está localizado em um elegante edifício situado nos Jardins des Champs-Élysées. Com enormes janelas com vista para uma das avenidas mais bonitas do mundo, o ambiente é luxuoso, com mesas bem decoradas e um serviço bem orquestrado. Yannick Alléno, que rege o restaurante, faz parte do círculo exclusivo dos maiores chefs da atualidade. O chef dedicou com entusiasmo a vida à sua paixão. Ele se orgulha da sua cozinha francesa, que mescla a tradição com a contemporaneidade.
Para mais informações, acesse o site.
La Scène
Perto dos Champs-Élysées, no coração do 8º arrondissement de Paris, há um restaurante gastronômico único: La Scène. A chef Stéphanie Le Quellec se propõe a “desacreditar a alta cozinha” através de seus menus, que podem ser divididos em vários atos. Nesta peça teatral, os pratos aparentemente simples, mas pensados nos mínimos detalhes, tem protagonismo. O restaurante oferece uma equipe em sintonia, desde a cozinha até a sala de jantar, o que garante um serviço atencioso e amigável. O restaurante La Scène contém duas estrelas Michelin, sendo uma mistura de alta gastronomia, requinte e simplicidade.
