Courchevel é uma estação de esqui localizada no departamento de Savoie, nos Alpes franceses, e faz parte do Les Trois Vallées, a maior área esquiável do mundo. A região oferece aos seus visitantes, incomparáveis pistas de esqui e paisagens de tirar o fôlego!
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No coração dos Alpes e nas alturas do vale Tarentaise, Courchevel é formado por seis vilarejos: Courchevel 1100 (Saint-Bon), Courchevel 1300 (Le Praz), Courchevel 1550 (Village), Courchevel 1650 (Moriond), Courchevel La Tania e Courchevel 1850, sendo os números, uma referência a altitude de cada uma em metros.
Se for passear por Courchevel e se divertir nas estações de esqui, você não pode deixar de anotar esta dica!
Courchevel 1850 é conhecido pelos seus hotéis luxuosos e restaurantes estrelados. Nele está localizado, a 2.112 metros acima do nível do mar, o restaurante La Cave des Creux. O restaurante oferece uma bela vista do Mont Blanc, a mais alta montanha dos Alpes e da União Europeia.
La Cave des Creux é dirigido pelos irmãos e instrutores de esqui Florian e Boris Glise. Vindo de uma família local, os irmãos Glise contam que seus ancestrais costumavam trabalhar pelas pastagens de Courchevel muito anos antes da criação da estação de esqui. O restaurante costumava ser uma adega de maturação de queijo alpino e curral e também serviu de abrigo para pastores e rebanhos.
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Ao buscar os ares da montanha, o restaurante mescla o rústico e o luxo. O objetivo é criar um espaço de partilha, sorrisos e um ambiente acolhedor.
Para orquestrar a cozinha, Florian e Boris Glise confiaram ao chef François Breda a arte de sublimar a cozinha tradicional da sua região. A gastronomia da Savoie se caracteriza pela sua variedade de carnes, queijos, vinhos e vegetais de produção local, mantendo a sua simplicidade e autenticidade.
O chef François Breda seleciona produtores locais que garantem produtos de qualidade. Sua assinatura se caracteriza nas especialidades Savoie, mas também em peixes e carnes.
Com um menu diverso, o restaurante oferece opções para partilhar como foie gras e figos confitados com flor de laranjeira e balsâmico, tábuas de queijos e presuntos, legumes da estação e muito mais. Nas entradas, um dos mais pedidos é o tartare de atum com gengibre, limão, leite de coco e coentros. Nos pratos principais, o destaque vai para a costeleta de vitela com trufas no estilo Rossini, servida com purê de batata e trufas. O menu também oferece diferentes opções vegetarianas.
Através do seu menu, o chef Breda procura manter a cozinha de montanha com uma gastronomia de qualidade, criativa e surpreendente.
Para mais informações e reservas, acesse o site do La Cave des Creux aqui.
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