Guia Michelin 2019 França – Uma chuva de novas estrelas

Sob o comando de seu novo chefe o Guia Michelin é pró-ativo e determinado, 2019 marca uma boa safra, equilibrada e convincente.

Guia Michelin 2019

E se esta classificação do Guia Michelin 2019 tivesse um rosto? E se um novo boneco Michelin totalmente reinflado se ergue em uma nova direção? Uma coisa é certa: Gwendal Poullennec, 38 anos, o nove homem forte dos guias Michelin desde Setembro de 2018, dispara com toda a sua força, distribui estrelas a torto e a direito, retira-as sem hesitação e envia sinais fortes ao mundo que pretende restaurar a autoridade e a legitimidade de um guia que há vários anos atravessava uma profunda crise de identidade.

Retomar o diálogo

“Se re-engajar com os chefs”. Este é o desejo do jovem diretor que subiu ao palco da Salle Gaveau lotada, por ocasião da cerimónia da entrega das estrelas do Guia Michelin 2019.

Guia Michelin 2019

Perderam suas estrelas no Guia Michelin 2019

Marc Veyrat (La Maison des bois in Manigod, Haute-Savoie) foi de três para duas estrelas em apenas um ano! É difícil imaginar que a cozinha do chef de chapéu preto tenha perdido de repente a sua qualidade. Seria mais inteligente interpretar esta decisão como uma forma de repudiar um dos últimos favores concedidos por Michael Ellis, o antigo director controverso do guia.

Como compreender a perda de uma estrela de Marc Haeberlin, chefe do L’auberge de l’Illhaeusern, em Illhaeusern (Haut-Rhin)? “Uma estrela é premiada por um ano, não por toda a vida”, diz Gwendal Poullennec.
Em outras palavras, até mesmo uma casa alsaciana que tenha recebido o prêmio supremo por 51 anos não está imune a uma surpresa desagradável.

Como não se surpreender com um Pascal Barbot, L’Astrance (Paris 16e), sem sua terceira estrela? Podemos dizer que há poucos chefs  apaixonados, obcecados pelo produto, abertos ao mundo e dedicados à criação culinária como Pascal Barbot. Punição incompreensível.

Alain Dutournier, outro chef que foi colocado no canto sem hesitação. Seu Carré des Feuillants (Paris, 1er) desceu de duas a uma estrela e não mais estrelas para o seu bistrô Le Trou Gascon (Paris, 12e). Duplo castigo para um chef Landes cuja contribuição culinária e cultural para a gastronomia francesa é imensa!

Nem pif, nem paf

Entre os restaurantes duas estrelas Michelin que estão esperando, algumas deles há alguns anos, uma terceira estrela para pendurar em seu estabelecimento, e que mais uma vez estão batendo na água, são: Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Paris), Christopher Coutanceau (La Rochelle), Alexandre Couillon (La Marine, Noirmoutier-en-l’Île), Jean-Georges Klein (Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder), Olivier Bellin (Auberge des Glazicks, Plomodiern) ou Yoann Conte (Veyrier-du-Lac).

Novos restaurantes 3 estrelas Guia Michelin 2019

Enquanto alguns choram com tristeza, outros choram lágrimas de felicidade. Laurent Petit, chef do Clos des Sens em Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie) e Mauro Colagreco, nos fornos Mirazur em Menton (Alpes-Maritimes), são os grandes vencedores desta edição de 2019. O guia Michelin está no caminho certo!

Em 2016, visitamos “A grande cozinha de Laurent Petit”, radicalmente enraizada na região alpina, baseada nos recursos sustentáveis dos lagos de montanha, das fazendas camponesas da região e da sua horta de permacultura. E podemos afirmar que aqui está o futuro da gastronomia! Este título supremo recém recebido deve impulsionar Laurent Petit como o novo líder e porta-voz de uma gastronomia em sintonia com a transição climática.

Quanto à terceira estrela de Mauro Colagreco, ela é cheia de significados: honra um chef estrangeiro, argentino de nascimento, francês de formação (ele é um antigo aluno de Alain Passard) menos de um ano depois de ter sido escalado para o terceiro lugar no Word 50 Best, e prova que o “sistema de integração” da gastronomia francesa ainda é eficaz. Esta terceira estrela também restaura o brasão da Côte d’Azur, que não tinha visto uma luz brilhante desde as três estrelas de Arnaud Donckele nos fogões da Vague d’Or em Saint-Tropez (Var).

Novos restaurante 2 estrelas Guia Michelin 2019

Há algum tempo que estávamos pedindo uma segunda estrela para David Toutain, o inspirado e radiante chef da rue Surcouf (Paris, 7e). E ela chegou. Antes tarde do que nunca!

O mesmo vale para Alexandre Mazzia, um dos chefs mais expressivos de Marselha.

Ao atribuir a segunda estrela a Hugo Roellinger (Le Coquillage à Cancale) e Christophe Hay (La Maison d’à Côté, perto de Chambord), o guia vermelho recompensa dois criadores impregnados de convicções e valores ecológicos, cujas vozes começam a ressoar fortemente no mundo da culinária. Prova de que a marca de pneus está realizando sua conversão climática no prato. Criou inclusive um novo “prêmio de gastronomia sustentável” dado a Christopher Coutanceau: o chef duas estrelas de La Rochelle muito comprometido com a pesca sustentável e a proteção dos oceanos.

Stéphanie Le Quellec é a chef mais premiada este ano: duas estrelas coerentes para uma chef dinâmica e perfeccionista, que não poupa esforços em sua cozinha (Paris, 8e).

68 primeiras estrelas – Guia Michelin 2019

É um recorde! Sem dúvida em conformidade com a intenção declarada da nova direção da Michelin de “renovar o diálogo”.

Neste lote de novos vencedores, há um brasileiro Raphael Rego, do OKA (Paris, 5) e alguns talentos que estavam apenas esperando para nascer: Florent Pietravalle, blefando em seu repertório orgânico e locavore em La Mirande em Avignon (Vaucluse).

Ludovic Pouzelgues, mais do que convincente nos fogões de Lulu Rouget em Nantes (Loire Atlantique).

No Saisons, de Castellane em Marselha, Julien Diaz reencontra, logicamente, a estrela que ganhou em Chez Charles em Lumio (Haute-Corse).

O agitado Guillaume Sanchez, que tem grandes ambições no NESO (Paris, 9e), conquista uma primeira estrela merecida!

Primeira estrela igualmente merecida para Keita Kitamura, o brilhante chef japonês do ERH (Paris, 2e).

Uma estrela para La Poule Au Pot (Paris, 1e) maravilhosamente transformado por Jean-François Piège.

Ainda em Paris, Racines de Simone Tondo (Paris, 2e), Frenchie de Grégory Marchand (Paris, 2e), Katsuaki Okiyama chez Abri (Paris, 10e), antigos redutos dos gourmets modernos, ganharam uma estrela que provavelmente nunca esperaram ter!

Notavelmente, dez dessas novas estrelas são mulheres. Também um recorde! Prova de que a Michelin pretende fazer justiça aos talentos femininos vítimas de sub-representação num ambiente ainda considerado machista.

Julia Sedefdjian em Baieta (Paris, 5e) encontra a estrela obtida aos 21 anos de idade no Les Fables de la Fontaine.

Amélie Darvas e Gaby Benicio vêem Äponem, seu novo projeto no coração do Hérault, recompensado após apenas alguns meses de abertura.

E que feliz notícia encontrar Anne Majourel, uma antiga chef estrelada no Gard, de volta com ao guia Michelin através do seu La coquerie, em Sète (Hérault).

3000 restaurantes estrelados no mundo

A maioria dos novos chefs estrelados não haviam sido avisados de suas recompensas antes da cerimónia para garantir a confidencialidade da lista de prémios. Os inspectores do guia, que visitam os restaurantes anonimamente, várias vezes por ano, se o considerarem necessário, levam em conta cinco critérios de atribuição de um a três estrelas: a qualidade dos produtos, a técnica de cocção e combinações de sabores, a personalidade do chefe nos  pratos, a consistência na qualidade dos pratos e a relação qualidade/preço.
Estes critérios são os mesmos para as 32 edições internacionais do guia. Em 2019, mais de 3000 restaurantes ao redor do mundo poderão exibir suas estrelas. E vários novos destinos poderão ser acrescentados até ao final de 2019. “Esta abertura, dinâmica e motivacional deve-se a politica de internacionalização do guia, que continua e que pretendo acelerar nos próximos anos”, disse Gwendal Poullennec à Reuters.

Restaurantes com Estrelas Michelin – Lista completa França

Restaurantes 3 Estrelas Michelin França

  • **NOVO**   Le Clos des Sens, 74940 Annecy Réserver
  • **NOVO**   Mirazur, 06500 Menton Réserver
  • Maison Lameloise, 71150 Chagny
  • Paul Bocuse, 69660 Collonges-au-Mont-d’Or Réserver
  • Le 1947, 73120 Courchevel
  • Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, 40320 Eugénie-les-Bains
  • Auberge du Vieux Puits, 11360 Fontjoncouse Réserver
  • Christophe Bacquié, 83330 Le Castellet Réserver
  • Le Petit Nice, 13007 Marseille Réserver
  • Flocons de Sel, 74120 Megève
  • Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 98000 Monte-Carlo
  • Troisgros – Le Bois sans Feuilles, 42155 Ouches Réserver
  • L’Ambroisie, 75004 Paris Réserver
  • Guy Savoy, 75006 Paris Réserver
  • Arpège, 75007 Paris Réserver
  • Alain Ducasse au Plaza Athénée, 75008 Paris Réserver
  • Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris Réserver
  • Le Cinq, 75008 Paris
  • Épicure, 75008 Paris
  • Pierre Gagnaire, 75008 Paris Réserver
  • Le Pré Catelan, 75016 Paris Réserver
  • Régis et Jacques Marcon, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid Réserver
  • René et Maxime Meilleur, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
  • La Vague d’Or, 83990 Saint-Tropez
  • Assiette Champenoise, 51430 Tinqueux Réserver
  • Pic, 26000 Valence Réserver
  • Georges Blanc, 01540 Vonnas Réserver

Restaurantes 2 Estrelas Michelin França

  • **NOVO**  AM par Alexandre Mazzia, 13008 Marseille
  • **NOVO**  La Maison d’à Côté, 41350 Montlivault Réserver
  • **NOVO**  David Toutain, 75007 Paris
  • **NOVO**  La Scène, 75008 Paris Réserver
  • **NOVO**  Le Coquillage, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes Réserver
  • Maison Jeunet, 39600 Arbois, Réserver
  • L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, 13200 Arles
  • La Bastide de Capelongue, 84480 Bonnieux
  • Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay, 33000 Bordeaux
  • La Grande Maison de Bernard Magrez, 33000 Bordeaux Réserver
  • Meurin, 62350 Busnes Réserver
  • La Palme d’Or, 06400 Cannes Réserver
  • Patrick Jeffroy, 29660 Carantec Réserver
  • La Table de Franck Putelat, 11000 Carcassonne Réserver
  • La Villa Madie, 13260 Cassis Réserver
  • Albert 1er, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
  • Serge Vieira, 15110 Chaudes-Aigues
  • JY’S, 68000 Colmar Réserver
  • Le Montgomerie, 73120 Courchevel
  • Le Chabichou, 73120 Courchevel
  • Le Kintessence, 73120 Courchevel
  • William Frachot, 21000 Dijon Réserver
  • Le Pré – Xavier Beaudiment, 63830 Durtol
  • La Chèvre d’Or, 06360 Èze Réserver
  • Alexandre, 30128 Garons Réserver
  • Les Cédres, 26600 Granges-les-Beaumont
  • Manoir de la Boulaie, 44115 Haute-Goulaine Réserver
  • SaQuaNa, 14600 Honfleur
  • Auberge de l’Ill, 68970 Illhaeusern Réserver
  • La Côte Saint-Jacques, 89300 Joigny Réserver
  • Les Morainières, 73170 Jongieux Réserver
  • La Table d’Olivier Nasti, 68240 Kaysersberg Réserver
  • La Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
  • Anne de Bretagne, 44770 La Plaine-sur-Mer Réserver
  • Christopher Coutanceau, 17000 La Rochelle
  • Hostellerie Jérôme, 06320 La Turbie Réserver
  • Bras, 12210 Laguiole
  • Villa Archange, 06110 Le Cannet Réserver
  • Jean-Luc Tartarin, 76600 Le Havre Réserver
  • Auberge du Cheval Blanc, 67510 Lembach Réserver
  • L’Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence Réserver
  • La Marine, 85330 L’Herbaudière
  • Mère Brazier, 69001 Lyon Réserver
  • Le Neuvième Art, 69006 Lyon
  • Takao Takano, 69006 Lyon
  • Relais de la Poste, 40140 Magescq Réserver
  • La Maison des Bois – Marc Veyrat, 74230 Manigod Réserver
  • La Grand’Vigne, 33650 Martillac Réserver
  • 1920, 74120 Megève Réserver
  • Joël Robuchon Monte-Carlo, 98000, Monte-Carlo
  • Le Chantecler, 06000 Nice Réserver
  • Flaveur, 06000 Nice Réserver
  • La Fourchette des Ducs, 67210 Obernai
  • Domaine des Hauts de Loire, 41150 Onzain Réserver
  • Le Ritz Paris, La Table de l’Espadon, 75001 Paris Réserver
  • Le Meurice Alain Ducasse, 75001 Paris Réserver
  • Le Grand Véfour, 75001 Paris Réserver
  • Sur Mesure par Thierry Marx, 75001 Paris Réserver
  • Kei, 75001 Paris
  • Passage 53, 75002 Paris
  • L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain, 75007 Paris
  • Le Clarence, 75008 Paris Réserver
  • Sylvestre, 75007 Paris Réserver
  • Le Gabriel, 75008 Paris Réserver
  • Le Grand Restaurant – Jean-François Piège, 75008 Paris
  • Astrance, 75016 Paris
  • L’Abeille, 75016 Paris Réserver
  • Maison Rostang, 75017 Paris Réserver
  • L’Auberge des Glazicks, 29550 Plomodiern Réserver
  • Casadelmar, 20137 Porto-Vecchio
  • Le Puits St-Jacques, 32600 Pujaudran
  • Michel Trama, 47270 Puymirol
  • Le Parc Les Crayères, 51100 Reims Réserver
  • Gill, 76000 Rouen Réserver
  • Au 14 Février, 71570 Saint-Amour-Bellevue
  • Hostellerie de Plaisance, 33330 Saint-Emilion Réserver
  • Maison Aribert, 38410 Saint-Martin-d’Uriage
  • Le Gindreau, 46150 Saint-Médard
  • Le Relais Bernard Loiseau, 21210 Saulieu Réserver
  • Jean Sulpice, 74290 Talloires
  • Michel Sarran, 31000 Toulouse
  • L’Atelier d’Edmond, 73150 Val-d’Isère Réserver
  • Yoann Conte, 74290 Veyrier-du-Lac Réserver
  • La Pyramide – Patrick Henriroux, 38200 Vienne
  • Villa René Lalique, 67290 Wingen-sur-Moder Réserver


Restaurantes 1 Estrelas Michelin França

  • Mariottat, 47000 Agen
  • Ithurria, 64250 Ainhoa Réserver
  • Pierre Reboul, 13290 Aix-en-Provence Réserver
  • Le Haut-Allier, 43580 Alleyras Réserver
  • **NOVO**  L’Orchidée, 68130 Altkirch
  • Le Prieuré, 42820 Ambierle
  • Château de Pray, 37400 Amboise Réserver
  • Auberge de l’Abbaye, 01500 Ambronay
  • Julien Binz, 68770 Ammerschwihr Réserver
  • Une Île, 49000 Angers
  • Le Favre d’Anne, 49000 Angers
  • **NOVO**  Lait Thym Sel, 49000 Angers
  • L’Esquisse, 74000 Annecy
  • La Closerie, 84240 Ansouis
  • Les Pêcheurs, 06600 Antibes Réserver
  • Le Figuier de St-Esprit, 06600 Antibes
  • Le Patio, 33120 Arcachon
  • **NOVO**  La Table d’à Côté, 45160 Ardon
  • La Renaissance, 61200 Argentan
  • La Chassagnette, 13200 Arles Réserver
  • **NOVO**  Nature, 59280 Armentières
  • **NOVO**  La Table de Castigno, 34360 Assignan
  • Auberge des Saints Pères, 93600 Aulnay-sous-Bois
  • Cyril Attrazic, 48130 Aumont-Aubrac Réserver
  • Terre-Mer, 56400 Auray
  • En Marge, 31320 Aureville Réserver
  • Restaurant Christian Étienne, 84000 Avignon Réserver
  • **NOVO**  La Mirande, 84000 Avignon Réserver
  • L’Arnsbourg, 57230 Baerenthal Réserver
  • Le Manoir du Lys, 61140 Bagnoles-de-l’Orne
  • 1217, 69620 Bagnols Réserver
  • **NOVO**  Les Oliviers, 83150 Bandol Réserver
  • Le Fanal, 66650 Banyuls-sur-Mer Réserver
  • Restaurant des Rois, 06310 Beaulieu-sur-Mer Réserver
  • Le Jardin des Remparts, 21200 Beaune Réserver
  • Le Bénaton, 21200 Beaune Réserver
  • Loiseau des Vignes, 21200 Beaune Réserver
  • Le Carmin, 21200 Beaune Réserver
  • Vieux Pont, 12390 Belcastel
  • La Coopérative, 66720 Bélesta Réserver
  • La Grange de Belle-Église, 60540 Belle-Église
  • Le Pavé d’Auge, 14430 Beuvron-en-Auge
  • Les Rosiers, 64200 Biarritz Réserver
  • L’Impertinent, 64200 Biarritz
  • La Table des Frères Ibarboure, 64210 Bidart
  • Domaine de Rochevilaine, 56190 Billiers Réserver
  • Les Terraillers, 06410 Biot Réserver
  • Le Strasbourg, 57230 Bitche Réserver
  • Le Mascaret, 50560 Blainville-sur-Mer Réserver
  • Assa, 41000 Blois Réserver
  • Auberge du Vert Mont, 59299 Boeschepe
  • **NOVO** Lalique, 33210 Bommes Réserver
  • Val d’Auge, 59910 Bondues
  • L’Étang du Moulin, 25210 Bonnétage
  • Le Pavillon des Boulevards, 33000 Bordeaux Réserver
  • Garopapilles, 33000 Bordeaux
  • La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur, 33000 Bordeaux
  • La Rastègue, 83230 Bormes-les-Mimosas
  • La Ferme de l’Hospital, 74160 Bossey
  • Le Camélia, 78380 Bougival
  • Le Saint-James, 33270 Bouliac Réserver
  • Jean Chauvel, 92100 Boulogne-Billancourt
  • La Matelote, 62200 Boulogne-sur-Mer Réserver
  • La Ribaudière, 16200 Bourg-Charente
  • Le Cercle, 18000 Bourges
  • Le Belvédère, 12340 Bozouls
  • Le Moulin de l’Abbaye, 24310 Brantôme Réserver
  • Les Genêts, 85470 Brem-sur-Mer
  • Le M, 29200 Brest Réserver
  • Jean-Marc Pérochon, 85470 Brétignolles-sur-Mer Réserver
  • L’Aquarelle, 17920 Breuillet
  • La Table d’Olivier, 19100 Brive-la-Gaillarde
  • Auberge La Fenière, 84160 Cadenet
  • Ivan Vautier, 14000 Caen Réserver
  • Stéphane Carbone, 14000 Caen Réserver
  • À Contre Sens, 14000 Caen
  • Initial, 14000 Caen Réserver
  • **NOVO**  L’Allée des Vignes, 46160 Cajarc
  • Hostellerie Les Gorges de Pennafort, 83830 Callas Réserver
  • **NOVO**  La Signoria, 20260 Calvi Réserver
  • La Table Breizh Café, 35260 Cancale
  • La Barbacane, 11000 Carcassonne Réserver
  • Domaine d’Auriac, 11000 Carcassonne Réserver
  • **NOVO**  Côté Cuisine, 56340 Carnac
  • La Marine, 50270 Carteret
  • Haut Bonheur de la Table, 59670 Cassel
  • La Table des Merville, 31320 Castanet-Tolosan Réserver
  • G.a. au Manoir de Rétival, 76490 Caudebec-en-Caux Réserver
  • Maison Prévôt, 84300 Cavaillon
  • La Table de Chaintré, 71570 Chaintré
  • Jérôme Feck, 51000 Châlons-en-Champagne
  • Radio, 63400 Chamalières Réserver
  • Mon Plaisir, 25190 Chamesol
  • Le Moulin du Roc, 24530 Champagnac-de-Belair Réserver
  • **NOVO**  Le Royal, 51160 Champillon
  • La Table de la Bergerie, 49380 Champ-sur-Layon
  • La Table du Connétable, 60500 Chantilly Réserver
  • Le Carré d’Alethius, 07800 Charmes-sur-Rhône Réserver
  • Frédéric Doucet, 71120 Charolles Réserver
  • Le Georges, 28000 Chartres Réserver
  • Ed.Em, 21190 Chassagne-Montrachet Réserver
  • Guy Lassausaie, 69380 Chasselay
  • La Bonne Étape, 04160 Château-Arnoux Réserver
  • Cayola, 85180 Château-d’Olonne
  • Château Blanchard, 42140 Chazelles-sur-Lyon
  • Le Pily, 50100 Cherbourg-en-Cotentin
  • La Table de Philippe Girardon, 38121 Chonas-l’Amballan Réserver
  • Jean-Claude Leclerc, 63000 Clermont-Ferrand
  • Apicius, 63000 Clermont-Ferrand
  • **NOVO**  L’Ostal, 63000 Clermont-Ferrand
  • La Balette, 66190 Collioure
  • L’Atelier du Peintre, 68000 Colmar Réserver
  • Girardin – Gastronomique, 68000 Colmar Réserver
  • Hostellerie la Montagne, 52330 Colombey-les-Deux-Églises Réserver
  • L’Amphitryon, 31770 Colomiers
  • La Table des Cordeliers, 32100 Condom
  • Hervé Busset, 12320 Conques
  • Palégrié, 38250 Corrençon-en-Vercors
  • Auberge de la Brie, 77860 Couilly-Pont-aux-Dames
  • Château de Courban, 21520 Courban Réserver
  • Baumanière 1850, 73120 Courchevel 1850
  • **NOVO**  Sarkara, 73120 Courchevel 1850
  • Le Kléber, 26400 Crest Réserver
  • La Petite Maison de Cucuron, 84160 Cucuron
  • La Table des Blot – Auberge du Château, Dampierre-en-Yvelines
  • Le Quincangrogne, 77400 Dampmart Réserver
  • Le Pot d’Étain, 90400 Danjoutin
  • L’Essentiel, 14800 Deauville Réserver
  • Maximin Hellio, 14800 Deauville Réserver
  • Les Voiles d’Or, 76200 Dieppe
  • Stéphane Derbord, 21000 Dijon Réserver
  • Loiseau des Ducs, 21000 Dijon Réserver
  • **NOVO**  L’Aspérule, 21000 Dijon
  • **NOVO**  Le Pourquoi Pas, 35800 Dinard Réserver
  • La Chaumière, 39100 Dole Réserver
  • Ô Flaveurs, 74140 Douvaine Réserver
  • 1131, La Bussière-sur-Ouche Réserver
  • Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, 83170 La Celle Réserver
  • La Table de Nans, 13600 La Ciotat
  • Alain Llorca, 06480 La Colle-sur-Loup Réserver
  • La Palmeraie, 83420 La Croix-Valmer
  • Auberge de la Mine, 61450 La Ferrière-aux-Étangs
  • Le Moulin des Quatre Saisons, 72200 La Flèche
  • L’Hysope, 17220 La Jarrie
  • L’Oasis, 06210 La Napoule Réserver
  • Le Moulin de la Gorce, 87800 La Roche-l’Abeille Réserver
  • Le Farçon, 73125 La Tania
  • Le Skiff Club, 33260 La Teste-de-Buch
  • Le Pousse-Pied, 85360 La Tranche-sur-Mer
  • Auberge Frankenbourg, 67730 La Vancelle
  • La Ville Blanche, 22300 La Ville Blanche
  • Hostellerie Bérard, 83740 La Cadière-d’Azur Réserver
  • Pont de l’Ouysse, 46200 Lacave Réserver
  • Château de la Treyne, 46200 Lacave
  • Le Bistrot de Lagarde, 84400 Lagarde-d’Apt
  • Chez Michèle, 57810 Languimberg Réserver
  • **NOVO**   L’Anthocyane, 22300 Lannion
  • Le Puits du Trésor, 11600 Lastours
  • La Rotonde, 69890 La-Tour-de-Salvagny
  • La Merise, 67580 Laubach
  • Le Champ des Lunes, 84360 Lauris
  • Auberge du Dun, 76740 Le Bourg-Dun
  • Lamartine, 73370 Le Bourget du Lac
  • Atmosphères, 73370 Le Bourget-du-Lac
  • **NOVO**  Hostellerie de la Pointe St-Mathieu, 29217 Le Conquet
  • Le Beaulieu, 72000 Le Mans
  • L’Auberge de Bagatelle, 72000 Le Mans
  • La Promenade, 37350 Le Petit-Pressigny
  • Louison, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade Réserver
  • Le Clos St-Pierre, 06650 Le Rouret
  • Le Saint-Estève, 13100 Le Tholonet Réserver
  • Le Pavillon, 62520 Le Touquet-Paris-Plage
  • Numéro 3, 78490 Le Tremblay-sur-Mauldre
  • Le Relais des Moines, 83460 Les Arcs Réserver
  • Auberge des Templiers, 45290 Les Bézards Réserver
  • L’Auberge de la Pomme, 27340 Les Damps Réserver
  • Le P’tit Polyte, 38860 Les Deux Alpes Réserver
  • Likoké, Les Vans
  • L’Aupiho, 13520 Les Baux-de-Provence Réserver
  • Le Grand Cap, 11370 Leucate
  • Hostellerie de Levernois, 21200 Levernois
  • La Table, 59000 Lille
  • **NOVO**   Rozo, 59000 Lille
  • Le Vivier, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
  • Bruno, 83510 Lorgues Réserver
  • Le Jardin de Benjamin, 83510 Lorgues Réserver
  • L’Amphitryon, 56100 Lorient
  • Le Prince Noir – Vivien Durand, 33310 Lormont Réserver
  • Château d’Adoménil, 54300 Lunéville
  • Les Trois Dômes, 69002 Lyon
  • Les Loges, 69005 Lyon Réserver
  • Le Gourmet de Sèze, 69006 Lyon Réserver
  • Au 14 Février, 69005 Lyon
  • Miraflores, 69006 Lyon Réserver
  • Le Passe Temps, 69006 Lyon Réserver
  • Prairial, 69001 Lyon
  • **NOVO**   La Sommelière, 69005 Lyon
  • Les Terrasses de Lyon, 69005 Lyon
  • Têtedoie, 69005 Lyon Réserver
  • Jérémy Galvan, 69005 Lyon
  • Auberge de l’Île Barbe, 69009 Lyon Réserver
  • La Licorne Royale, 27480 Lyons-la-Forêt Réserver
  • Le Refuge des Gourmets, 74140 Machilly Réserver
  • Pierre, 71000 Mâcon
  • Le Bon Accueil, 25160 Malbuisson
  • Le Cloître, 04300 Mane Réserver
  • Dominique Bucaille, 04100 Manosque
  • Auberge de la Tour, 15220 Marcolès Réserver
  • Le Cerf, 67520 Marlenheim
  • Le Village, 78160 Marly-le-Roi
  • L’Épuisette, 13007 Marseille
  • Une Table au Sud, 13002 Marseille Réserver
  • Alcyone, 13002 Marseille
  • **NOVO**   Saisons, 13006 Marseille
  • Dyades au Domaine des Étangs, 16310 Massignac Réserver
  • L’Éveil des Sens, 53100 Mayenne
  • La Table de l’Alpaga, 74120 Megève Réserver
  • **NOVO**   Prima, 74120 Megève Réserver
  • Le Duèze, 46090 Mercuès
  • L’Ekrin by Laurent Azoulay, 73550 Méribel Réserver
  • Le Chiquito, 95540 Méry-sur-Oise
  • Maison Dufossé – La Table, 57000 Metz
  • L’Escarbille, 92190 Meudon Réserver
  • La Marande, 71260 Mirande
  • Auberge Le Prieuré, 47310 Moirax
  • La Tour des Vents, 24240 Monbazillac Réserver
  • Les Fresques, 24240 Monestier Réserver
  • Kasbür, 67700 Monswiller
  • La Robe, 85600 Montaigu
  • **NOVO**   L’Évidence, 37250 Montbazon
  • Le St-Martin, 25200 Montbéliard
  • Jérôme Brochot, 71300 Montceau-les-Mines Réserver
  • Le Grand Cerf, 51500 Montchenot Réserver
  • Les Clefs d’Argent, 40000 Mont-de-Marsan
  • Le Blue Bay, 98000 Monte Carlo
  • **NOVO**   Le Grill, 98000 Monte Carlo
  • Vistamar, 98000 Monte Carlo
  • Yoshi, 98000 Monte Carlo
  • Auberge du Cellier, 66720 Montner
  • La Réserve Rimbaud, 34000 Montpellier
  • L’Aparté, 31850 Montrabé Réserver
  • Le Candille, 06250 Mougins Réserver
  • Paloma, 06250 Mougins Réserver
  • La Bastide de Moustiers, 04360 Moustiers-Sainte-Marie Réserver
  • Auberge Grand’Maison, 22530 Mûr-de-Bretagne
  • Il Cortile, 68100 Mulhouse
  • La Table de la Ferme, 20100 Murtoli
  • La Maison dans le Parc, 54000 Nancy
  • Transparence – La Table de Patrick Fréchin, 54000 Nancy
  • L’Atlantide 1874 – Maison Guého, 44100 Nantes
  • **NOVO**  Lulu Rouget, 44000 Nantes
  • La Table Saint-Crescent, 11100 Narbonne
  • L’Aromate, 06000 Nice Réserver
  • JAN, 06000 Nice Réserver
  • Chapelle Saint-Martin, 87510 Nieul Réserver
  • Skab, 30000 Nîmes Réserver
  • Jérôme Nutile – Le Mas de Boudan, 30000 Nîmes
  • Auberge du Pont d’Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine
  • Thierry Schwartz – Le Restaurant, 67210 Obernai Réserver
  • Le Colombier, 76550 Offranville
  • Le Lièvre Gourmand, 45000 Orléans
  • **NOVO**   La Table du Hameau, 13520 Paradou Réserver
  • Les Berceaux, 51200 Épernay Réserver
  • Les Ducs de Lorraine, 88000 Épinal
  • L’Orée de la Forêt, 60600 Étouy
  • Les Fresques, 74500 Évian-les-Bains Réserver
  • La Table de Patrick Raingeard, 06360 Eze-Bord-de-Mer Réserver
  • Toya, 57380 Faulquemont
  • En Pleine Nature, 31130 Fonsegrives
  • L’Axel, 77300 Fontainebleau
  • Fontevraud Le Restaurant, 49590 Fontevraud-l’Abbaye Réserver
  • Au Souper Fin, 76690 Frichemesnil
  • L’O des Vignes, 71960 Fuissé
  • Carré des Feuillants, 75001 Paris Réserver
  • Jin, 75001 Paris Réserver
  • La Dame de Pic, 75001 Paris Réserver
  • **NOVO**   La Poule au Pot, 75001 Paris
  • Le Baudelaire, 75001 Paris Réserver
  • Le Ritz Paris, Les Jardins de l’Espadon, 75001 Paris Réserver
  • Restaurant du Palais Royal, 75001 Paris Réserver
  • Yam’Tcha, 75001 Paris
  • **NOVO**  Accents Table Bourse, 75002 Paris
  • **NOVO**   ERH, 75002 Paris Réserver
  • **NOVO**   Frenchie, 75002 Paris
  • **NOVO**   Racines, 75002 Paris
  • Pur’ – Jean-François Rouquette, 75002 Paris Réserver
  • Saturne, 75002 Paris
  • Sushi B, 75002 Paris
  • Benoit, 75004 Paris Réserver
  • Restaurant H, 75004 Paris
  • Alliance, 75005 Paris Réserver
  • **NOVO**   Baieta, 75005 Paris Réserver
  • Mavrommatis, 75005 Paris
  • **NOVO**   Oka, 75005 Paris Réserver
  • **NOVO**   Sola, 75005 Paris
  • Tour d’Argent, 75005 Paris Réserver
  • Relais Louis XIII, 75006 Paris Réserver
  • Armani Ristorante, 75006 Paris Réserver
  • Marsan – Hélène Darroze, 75006 Paris
  • Quinsou, 75006 Paris
  • **NOVO**   Yoshinori, 75006 Paris Réserver
  • Ze Kitchen Galerie, 75006 Paris
  • Aida, 75007 Paris
  • Auguste, 75007 Paris Réserver
  • Divellec, 75007 Paris Réserver
  • ES, 75007 Paris
  • Le Violon d’Ingres, 75007 Paris Réserver
  • Les Climats, 75007 Paris
  • Loiseau rive Gauche, 75007 Paris Réserver
  • Nakatani, 75007 Paris Réserver
  • Pertinence, 75007 Paris
  • **NOVO**   Tomy & Co, 75007 Paris
  • 114, Faubourg, 75008 Paris
  • Akrame, 75008 Paris
  • Apicius, 75008 Paris Réserver
  • Copenhague, 75008 Paris Réserver
  • Dominique Bouchet, 75008 Paris Réserver
  • Helen, 75008 Paris Réserver
  • Il Carpaccio, 75008 Paris Réserver
  • **NOVO**   L’Abysse au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris
  • L’Arôme, 75008 Paris Réserver
  • L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile, 75008 Paris
  • L’Écrin, 75008 Paris Réserver
  • L’Orangerie, 75008 Paris Réserver
  • Lasserre, 75008 Paris Réserver
  • Laurent, 75008 Paris
  • Le Chiberta, 75008 Paris Réserver
  • Le George, 75008 Paris
  • Le Taillevent, 75008 Paris Réserver
  • Lucas Carton, 75008 Paris Réserver
  • Penati al Baretto, 75008 Paris Réserver
  • **NOVO**   La Condesa, 75009 Paris Réserver
  • **NOVO**   Louis, 75009 Paris Réserver
  • **NOVO**   NESO, 75009 Paris
  • **NOVO**   Abri, 75010 Paris
  • **NOVO**   Automne, 75011 Paris Réserver
  • Le Chateaubriand, 75011 Paris
  • Septime, 75011 Paris
  • Qui plume la Lune, 75011 Paris
  • Table – Bruno Verjus, 75012 Paris
  • **NOVO*   Virtus, 75012 Paris Réserver
  • Cobéa, 75014 Paris
  • Montée, 75014 Paris
  • Le Quinzième – Cyril Lignac, 75015 Paris Réserver
  • Neige d’Été, 75015 Paris Réserver
  • **NOVO**   Pilgrim, 75015 Paris
  • Alan Geaam, 75016 Paris
  • Antoine, 75116 Paris Réserver
  • Comice, 75016 Paris
  • Étude, 75116 Paris Réserver
  • L’Archeste, 75116 Paris Réserver
  • La Grande Cascade, 75016 Paris Réserver
  • Le Pergolèse, 75116 Paris Réserver
  • Nomicos, 75016 Paris Réserver
  • Pages, 75016 Paris
  • Shang Palace, 75016 Paris Réserver
  • Agapé, 75017 Paris Réserver
  • Frédéric Simonin, 75017 Paris Réserver
  • La Scène Thélème, 75017 Paris Réserver
  • Ken Kawasaki, 75018 Paris
  • L’Arcane, 75018 Paris Réserver
  • La Table d’Eugène, 75018 Paris
  • Côté Jardin, 45500 Gien
  • **NOVO**  L’Oustalet, 84190 Gigondas
  • Le Jardin des Plumes, 27620 Giverny
  • Pèir, 84220 Gordes
  • Les Bories, 84220 Gordes
  • La Bastide St-Antoine, 06130 Grasse Réserver
  • Le Clair de la Plume, 26230 Grignan Réserver
  • Auberge Tiegezh, 56380 Guer Réserver
  • Brikéténia, 64210 Guéthary
  • Quai des Saveurs, 57300 Hagondange
  • L’Olivier, 83400 Hyères
  • L’Atelier Yssoirien, 63500 Issoire
  • Xavier Mathieu, 84220 Joucas Réserver
  • La Passagère, 06160 Juan-les-Pins Réserver
  • L’Alchémille, 68240 Kaysersberg
  • Château Cordeillan-Bages, 33250 Pauillac Réserver
  • L’Essentiel, 24000 Périgueux
  • **NOVO**   Un Parfum de Gourmandise, 24000 Périgueux
  • La Marelle, 01960 Peronnas Réserver
  • La Galinette, 66000 Perpignan
  • **NOVO**   Restaurant De Lauzun, 34120 Pézenas
  • La Table de La Butte, 29260 Plouider Réserver
  • Maison Chabran – La Grande Table, 26600 Pont-de-l’Isère Réserver
  • Le Raisin, 01190 Pont-de-Vaux
  • **NOVO**   L’Or Q’idée, 95000 Pontoise
  • Le Château de Sable, 29840 Porspoder
  • Le Petit Hôtel du Grand Large, 56510 Portivy
  • Avel Vor, 56290 Port-Louis
  • U Santa Marina, 20137 Porto-Vecchio Réserver
  • Auberge de la Charme, 21370 Prenois Réserver
  • Le Lido, 20110 Propriano
  • Entre Vigne et Garrigue, 30131 Pujaut Réserver
  • Allium, 29000 Quimper
  • La Voile, 83350 Ramatuelle
  • Le Foch, 51100 Reims
  • Le Millénaire, 51100 Reims
  • Racine, 51100 Reims
  • Ima, 35000 Rennes
  • **NOVO**   Racines, 35000 Rennes
  • Au Vieux Couvent, 67860 Rhinau Réserver
  • Maison Kieny, 68400 Riedisheim Réserver
  • La Table du Gourmet, 68340 Riquewihr
  • Le 7ème Continent, 68170 Rixheim
  • Les Hautes Roches, 37210 Rochecorbon Réserver
  • Aux Anges, 42300 Roanne Réserver
  • Le Domaine de la Corniche, 78270 Rolleboise
  • Elsa, 06190 Roquebrune Cap-Martin
  • Le Brittany, 29681 Roscoff Réserver
  • **NOVO**   Auberge Quintessence, 06420 Roubion
  • L’Odas, 76000 Rouen Réserver
  • Rodolphe, 76000 Rouen
  • Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan Réserver
  • Domaine des Séquoias, 38300 Ruy Réserver
  • Le Grand Bleu, 24200 Sarlat-la-Canéda
  • L’Émulsion, 38080 Saint-Alban-de-Roche Réserver
  • Auberge du Paradis, 71570 Saint-Amour-Bellevue
  • Le Pressoir, 56890 Saint-Avé Réserver
  • Aux Pesked, 22000 Saint-Brieuc Réserver
  • Les Trois Soleils de Montal, 46400 Saint-Céré Réserver
  • Les Tables de Gaspard, 05600 Saint-Crépin
  • L’Almandin, 66750 Saint-Cyprien Réserver
  • **NOVO**   Ambroisie, 38110 Saint-Didier-de-la-Tour
  • Logis de la Cadène, 33330 Saint-Émilion
  • **NOVO**   La Source, 42330 Saint-Galmier
  • Le Sérac, 74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • Le Saison, 35760 Saint-Grégoire
  • Auberge à la Bonne Idée, 60350 Saint-Jean-aux-Bois Réserver
  • Le Cap, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat Réserver
  • Auberge St-Jean, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac
  • L’Océan, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • **NOVO**   Le Brouillarta, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • Le Kaïku, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • Les Pyrénées, 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
  • La Mare aux Oiseaux, 44720 Saint-Joachim
  • Intuition, 50000 Saint-Lô
  • Le St-Placide, 35400 Saint-Malo Réserver
  • Le Clocher des Pères, 73130 Saint-Martin-sur-la-Chambre
  • La Gouesnière, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes Réserver
  • L’Auberge Basque, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle Réserver
  • Auberge La Pomme d’Api, 29250 Saint-Pol-de-Léon Réserver
  • **NOVO**   La Terrasse, 83700 Saint-Raphaël
  • L’Amaryllis, 71100 Saint-Rémy Réserver
  • Fanny Rey & Jonathan Wahid, 13210 Saint-Rémy-de-Provence Réserver
  • **NOVO**   Restaurant de Tourrel, Saint-Rémy-de-Provence
  • Thierry Drapeau, 85260 Saint-Sulpice-le-Verdon
  • Le Jasmin, 47140 Saint-Sylvestre-sur-Lot Réserver
  • L’Olivier, 83990 Saint-Tropez Réserver
  • Au 14 Février, 36100 Saint-Valentin
  • Le Roc Alto, 05350 Saint-Véran
  • Le Hittau, 40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse Réserver
  • Les Trois Rochers, 29120 Sainte-Marine
  • Étincelles – La Gentilhommière, 24440 Sainte-Sabine
  • Château du Mont Joly, 39100 Sampans
  • Auberge St-Walfrid, 57200 Sarreguemines
  • Le Gambetta, 49400 Saumur
  • Le Sénéchal, 12800 Sauveterre-de-Rouergue Réserver
  • **NOVO**   La Carambole, 67300 Schiltigheim
  • **NOVO**   Villa de l’Étang Blanc, 40510 Seignosse
  • La Madeleine, 89100 Sens
  • Auberge au Bœuf, 67770 Sessenheim
  • **NOVO**   The Marcel, 34200 Sète
  • Auberge St-Laurent, 68510 Sierentz
  • Au Déjeuner de Sousceyrac, 46190 Sousceyrac
  • La Vieille Tour, 22190 Sous-la-Tour
  • La Bonne Auberge, 57350 Stiring-Wendel
  • 1741, 67000 Strasbourg
  • Au Crocodile, 67000 Strasbourg
  • Buerehiesel, 67000 Strasbourg
  • **NOVO**   Les Funambules, 67000 Strasbourg
  • Umami, 67000 Strasbourg
  • Château de Sully, 14400 Sully Réserver
  • **NOVO**   La Tour des Sens, 38570 Tencin
  • Raphaël Vionnet, 74200 Thonon-les-Bains Réserver
  • **NOVO**   Ursus, 73320 Tignes
  • **NOVO**   Le Cénacle, 31000 Toulouse Réserver
  • Py-r, 31000 Toulouse
  • SEPT, 31000 Toulouse
  • Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra, 31000 Toulouse
  • Aux Terrasses, 71700 Tournus
  • Greuze, 71700 Tournus Réserver
  • Faventia, 83440 Tourrettes Réserver
  • Clovis, 06140 Tourrettes-sur-Loup
  • Aigue Marine, 22220 Tréguier Réserver
  • Le Vieux Logis, 24510 Trémolat
  • 1912, 14360 Trouville-sur-Mer Réserver
  • La Table d’Uzès, 30700 Uzès
  • **NOVO**   Äponem – Auberge du Presbytère, 34320 Vailhan
  • **NOVO**   Le Moulin de Léré, 74470 Vailly Réserver
  • **NOVO**   La Table de l’Ours, 73150 Val-d’Isère Réserver
  • Lou Cigalon – Maison Martin, 06560 Valbonne
  • Flaveurs, 26000 Valence
  • La Cachette, 26000 Valence
  • Le Musigny, 59300 Valenciennes
  • Le Bec au Cauchois, 76540 Valmont Réserver
  • Les Explorateurs, 73440 Val Thorens Réserver
  • Le Vivarais, 07600 Vals-les-Bains Réserver
  • La Gourmandière – La Table d’Olivier, 56000 Vannes
  • Roscanvec, 56000 Vannes
  • Château de Vauchoux, 70170 Vauchoux
  • **NOVO**   Château de Vault de Lugny, 89200 Vault-de-Lugny Réserver
  • Auberge de Clochemerle, 69460 Vaux-en-Beaujolais Réserver
  • Le Saint-Martin, 06140 Vence Réserver
  • Les Bacchanales, 06140 Vence
  • Pertica, 41100 Vendôme
  • Dan B. – La Table de Ventabren, 13122 Ventabren
  • La Promenade, 31590 Verfeil
  • Gordon Ramsay au Trianon, 78000 Versailles
  • La Table du 11, 78000 Versailles
  • Maison Decoret, 03200 Vichy Réserver
  • Le Corot, 92410 Ville-d’Avray Réserver
  • **NOVO**   Auberge de Montfleury, 07170 Villeneuve-de-Berg
  • Le Prieuré, 30400 Villeneuve-lès-Avignon Réserver
  • Le France, 25130 Villers-le-Lac Réserver
  • **NOVO**   L’Ours, 94300 Vincennes
  • La Nouvelle Auberge, 68230 Wihr-au-Val Réserver
  • La Liégeoise, 62930 Wimereux Réserver
  • Maximilien, 68340 Zellenberg
  • La Lorraine, 57330 Zoufftgen Réserver
SIGA O GASTRONOMOS E TRAGA A GASTRONOMIA FRANCESA PARA O SEU FEED
 FACEBOOK
 INSTAGRAM