Estamos na era dos vinhos naturais e sua procura aumenta a cada dia que passa. As pessoas demonstram uma elevada preocupação em assumir um estilo de vida mais saudável, valorizando produtores locais.
Você sabe o que é um vinho natural?
Um vinho natural é feito de uvas cultivadas de forma orgânica ou biodinâmica, sem a presença de substâncias químicas. Viticultores comprometidos com o vinho natural se opõem aos métodos industriais de viticultura e vinificação. Regressam às antigas práticas enológicas, à reapropriação de saberes, respeitando a natureza.
Os produtores que abraçam esta filosofia realizam produções pequenas, com a colheita manual e a agricultura biológica. Nas adegas, não são adicionadas leveduras, não se faz filtragens ou clarificações, e não é utilizado nenhum tipo de produto enológico sintético. Os produtores adicionam apenas, quando necessário, uma percentagem mínima de sulfito. O propósito é manter uma produção rústica e natural, revelando novos aromas que muitas vezes desconhecemos devido a grande quantidade de substâncias químicas.
A produção de vinho natural é sobretudo um compromisso assumido por homens e mulheres que optam por cultivar o seu vinho com respeito pelo meio ambiente, com toda a simplicidade, procurando o sabor original do vinho.
Além disso, devido aos aromas particulares e complexos proporcionados pela utilização da levedura natural, os amantes do vinho ficarão agradavelmente surpreendidos com este tipo de produto. Com efeito, logo após o engarrafamento, os odores e o sabor de um vinho natural serão muitas vezes comparáveis aos de um grande vinho envelhecido.
Realizamos degustação de vinho para você desfrutar dos melhores vinhos em Paris.
O vinho natural está se popularizando em todo mundo e o Gastronomos selecionou cinco espaços para você conhecer os melhores vinhos naturais de Paris.
Aux Deux Amis
Localizado no bairro de Oberkampf, o Aux Deux Amis é um dos mais populares bares de vinho natural. O espaço, jovem e alegre, oferece uma energia divertida regado de boa música. O bar contém uma seleção simples, mas atraente de vinhos naturais, além de um diverso menu de tapas como acompanhamento.
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Café de la Nouvelle Mairie
O Café de la Nouvelle Mairie fica, como nos últimos 30 anos, em uma praça perto da zona turística do Panteão. Tem a particularidade de ser o primeiro bar de vinhos naturais de Paris. O Café de la Nouvelle Mairie continua oferecendo os mesmos prazeres saudáveis de sempre: um delicioso espaço ao ar livre, uma cozinha simples e tradicional e uma carta de vinhos naturais que garantem a satisfação do visitante.
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Willi’s Wine Bar
Willi’s Wine Bar foi fundado por um inglês em 1980 e está localizado no primeiro arrondissement de Paris. O bar mescla a sofisticação parisiense e a excentricidade britânica, com pôsteres brilhantes nas paredes e desenhos abstratos no teto, oferecendo um ambiente descontraído. Os vinhos naturais oferecidos no espaço harmonizam muito bem com os petiscos preparados por François Yon, chefe de cozinha do Willi’s há três décadas.
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La Buvette
La Buvette é um bar intimista e minimalista em Paris. Camille Fourmont, a proprietária do espaço, nos presenteia com uma carta cuidadosamente selecionada de vinhos naturais, cerveja produzida localmente e uma seleção criativa, e clássica, de pequenos pratos para acompanhar. La Buvette ganhou grande notoriedade nos últimos tempos e é o lugar que muitas pessoas procuram para comer e beber bem.
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Le Repaire de Cartouche
Le Repaire de Cartouche é um bar que carrega consigo a originalidade francesa no seu por menor. O espaço mistura a contemporaneidade com o rústico e oferece uma carta de vinhos naturais e biológicos. O chef que comanda o espaço, Rodolphe Paquin, teve o cuidado de criar a carta de vinhos com célebres enólogos, como François Ribo e Réné-Jean Dard. Para o menu, Rodolphe Paquin mantém a tradição revisitando os pratos da gastronomia francesa.
Para mais informações do Le Repaire de Cartouche, clique aqui.
