El Maravilloso Mundo de los Quesos Franceses

Una degustación de quesos para celebrar el mayor tesoro francés.

2h30m
todo el año,
de martes
a viernes
quesos, panes, mermeladas y
1 copa de vino
con guía
PT - ES - EN

LO QUE NOS TRAE AQUÍ
La historia del queso es un poco la historia de Francia. Ella atraviesa el camino de Carlomagno, cruza con Napoleón, se mezcla con la religión y participa de la evolución de la investigación científica.
La diversidad de los quesos franceses es una de las más célebres expresiones de esta gastronomía. Los franceses se esfuerzan por defender esta herencia con pasión.
Pero elegir, saborear, montar una tabla de quesos no es trivial. Al seleccionar adecuadamente combinaciones de sabores y texturas podemos generar una complejidad gustativa mucho mayor y placentera.
En esta experiencia, a través de una degustación de quesos, le ofrecemos un amplio entendimiento, de esta parte tan especial de la gastronomía francesa.

 

LO QUE VA A PASAR
Una degustación de quesos como ninguna otra.
Vamos a degustar 8 diferentes quesos artesanales de las más variadas regiones de Francia, acompañados de 2 copas de vino cuidadosamente elegidos para armonizar con nuestra selección de quesos.
Vamos a sumergirse en la historia del queso y sus orígenes. Descubriremos los más diversos tipos, sus etapas de producción, de maduración, sus designaciones de origen protegidas.
Hablaremos sobre la conservación, la composición de un plato, el corte exacto, la degustación correcta, la armonización con vino y otras bebidas, el acuerdo con otros alimentos e ingresos.

 

LO QUE ESTÁ INCLUIDO
– Chef especialista en quesos
– Degustación de 8 quesos artesanales
– 2 copas de vino
– Folleto en español con las especificaciones técnicas de quesos y recetas

 

LO QUE PUEDE SER INCLUIDO
– Degustación de vinos raros
– Atelier “Haz tu propio queso”

DONDE VAMOS
lo sabias ?
Queso, del latín: Caesus. Fromage (queso en francés) viene de la expresión latina: caesus formaticus, queso moldeado, creada por los soldados del ejército de Roma que lo apodaron apenas de formaticus. El queso, junto con granos, legumbres y algunas hortalizas formaban parte de la ración alimentaria de las legiones romanas que dominaron y dejaron herencias importantes en suelo francés. En aquella época el queso ya se hacía presente en los mercados de las grandes ciudades, y su fabricación ya usaba una técnica semejante a la usada hoy.

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