Ah! Nada melhor que o aroma do pão fresco e crocante que perfuma as boulangeries de Paris…aqui, a arte da panificação não se resume a uma mera profissão; é uma instituição. Paris é conhecida por suas inúmeras boulangeries que desempenham um papel crucial no cotidiano dos parisienses. Afinal, não é à toa que os franceses consomem em média uma baguete por dia, tornando-a patrimônio imaterial da UNESCO. A panificação é um assunto sério no país e está enraizada na essência da cultura e história francesa.
Seja para desfrutar de um croissant, comprar uma baguete ou talvez se deliciar com um pain aux raisin, as boulangeries são verdadeiros oásis de vida e deleite em Paris. Mas, deixe eu te contar um segredo: a verdadeira magia acontece à meia-noite, quando os padeiros entram em ação longe dos olhares curiosos. É nesse momento que a cidade ganha vida, com o aroma do pão fresco permeando o ar e trazendo encanto às ruas desertas.
A equipe do Gastronomos saiu pelas ruas para descobrir as 5 mais belas boulangeries em Paris, classificadas como monumentos históricos.
Le moulin de la Vierge, uma padaria com mais de 6 séculos
O Moulin de la Vierge é uma padaria que perpetua seu know-how desde o século XIV. Com molduras, afrescos no teto e paisagens meticulosamente pintadas em cerâmica, esta padaria naturalmente classificada como monumento histórico por sua história e beleza é comumente apelidada de “a pérola do bairro”. É simplesmente maravilhoso!
105, rue Vercingétorix, 75014
Bo Boulangerie, a ‘belle époque’ no 12º
Aos pés de um prédio Haussmaniano (arquitetura com fachadas simétricas, varandas de ferro forjado, grandes janelas e elementos ornamentados) as letras douradas da fachada da “Bo boulangerie” hipnotizam. No exterior, painéis azuis e dourados relembram as etapas da colheita, nos transportando para a ‘belle époque’. Damos destaque as sobremesas adaptadas às estações. Uma delícia!
85 bis Rue de Charenton, 75012 Paris
Du pain et des idées, o bom gosto da tradição
A poucos passos do Canal Saint-Martin, esta antiga boulangerie passou por uma grande renovação em 2002 com o objetivo de recriar sua sumptuosa decoração de 1900. Os tetos bucólicos, paredes de mármore e grandes espelhos dourados são da época. E na “Du pain et des idées”, as viennoiseries são baseadas em receitas antigas, mantendo o seu sabor e tradição.
34 Rue Yves Toudic, 75010
Landemaine Beaumarchais
Anteriormente “Boulangerie 28”, este endereço parisiense é hoje ocupado pela renomada Maison Landemaine. Tombada como monumento histórico desde 1984, a fachada desta padaria parisiense é diferente de qualquer outra. Louça de barro, padrões floridos, cores vivas… Uma verdadeira joia parisiense, tanto visual quanto gustativa.
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28 Boulevard Beaumarchais, 75011 Paris
Le Petit Versailles: Um pouco da majestade de Versalhes no bairro do Marais
A beleza da fachada do “Petit Versailles du Marais” nos deixa sem palavras! Se os painéis de época que enquadram a porta justificam a sua classificação como património histórico, o interior é ainda mais espetacular. Tetos de Charles Anselme, molduras, lustres majestosos e dourados contribuem para soprar um pouco do vento de Versalhes sobre o Marais. E o melhor, tudo é assinado pelo chef Christian Vabret, melhor trabalhador da França em 1986.
1, rue Tiron, 75004 Paris
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