O sem glúten está em ascensão. Já há algum tempo, dietas sem glúten têm ficado mais populares e novos endereços continuam abrindo em Paris para surfar nessa tendência.
Mas antes de ser uma moda passageira, é sim uma doença real. Alguns banem o glúten por motivos de saúde (intolerância ou sensibilidade) enquanto outros o evitam para perder peso e reequilibrar sua dieta. Em ambos os casos, não é fácil remover o glúten das nossas vidas. Principalmente aqui em Paris onde baguetes, pães de chocolate, tortas e quiches fazem parte da dieta local. Felizmente, existe uma nova geração de restaurantes onde se pode encontrar alternativas gourmet cheias de sabor.
Chambelland
A padaria Chambelland é muito famosa, foi a primeira padaria 100% sem gluten de Paris. Possui fábrica própria para fazer suas farinhas, seus pães e seus doces são muito bem feitos, pensados e elaborados. Quando for não deixe de provar a sensacional torta de limão.
Chambelland – 14 rue Terneaux, 11eme Paris.
Noglu
Noglu é o endereço parisiense de referência. Uma parte é restaurante e outra parte é para levar para casa. O ponto forte do Noglu são as massas caseiras sem glúten. Um feito notável. Lá nós (re)descobrimos toda uma gama de pizza, tortas, pães, lasanhas e patisserie sem glúten e podemos afirmar que são deliciosas. Tudo lá é bom e gluten-free!
Noglu – 16 Passagem dos Panoramas, 2eme Paris.
Helmut Newcake
Você está em busca algumas pepitas da tradicional patisserie francesa só que sem glúten? Paris-Brest, éclair, canelés … Esses e outros pequenos prazeres você encontra muito bem feito por aqui. A vitrine é diabolicamente maravilhosa e os doces de cair de joelhos.
Helmut Newcake – 28 rue Vignon, 9eme Paris.
Bears & Raccoons
Quer um sanduíche sem glúten? É no Bears & Raccoons que você tem que ir. Os recheios são variados e o pão é muito bem feito. Você também pode comer pequenos doces, como biscoitos, muffins ou cheesecakes.
Bears & Raccoons – 21 rue Richard Lenoir, 11eme Paris.
Nous
Já com três endereços em Paris o Nous se destaca por trabalhar com excelentes produtos.
O cardápio completo não é isento de glúten – a idéia geral é tentar satisfazer a todos – mas opções sem glúten não faltam: deliciosas sopas, saladas bem elaboradas e sobremesas sem nennhum traço de farinha podem ser saboreadas por lá.
Nous – 10 rue de Paradis, 8eme e 8 rue Chateaudun, 9eme Paris.
Entenda porque a gastronomia francesa é única e um dos maiores orgulhos nacionais.
